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Vitigno: In maggioranza Montepulciano
monitorando attentamente la maturazione per garantire la perfetta maturità aromatica e cromatica
perfetto per accompagnare piatti di mare come crostacei e insalate di mare
ma si abbina anche ai sapori ricchi e tradizionali di vincisgrassi e timballi
seguito da un periodo di riposo in bottiglia in ambiente termocondizionato per stabilizzare profumi e struttura
Erasmo Castelli Balacco's Peppers Vitigno: In maggioranza MontepulcianoMarche Rosso IGT Questo vino rappresenta il vertice della produzione aziendale. Ottenuto esclusivamente da uve a bacca rossa raccolte manualmente in cassette, con rese limitate a 35 quintali per ettaro, fermenta a lungo sulle bucce in tini di rovere. La fermentazione malolattica avviene in barriques rigorosamente nuove, dove il vino affina per circa 24 mesi, raggiungendo uneccellenza unica. Al naso si presenta con un bouquet intenso e complesso, che
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