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Moelleux après cuisson
accompagné d’un chutney ou d’une confiture d’oignons
issue de l’avant du bœuf
sublimant la viande sans la dessécher
Une recette de famille
Entrecôte Limousine Tranche de 350 g:350 g Moelleux après cuissonEntrecte de buf Lquilibre parfait entre fondant et caractre Pice emblmatique des amateurs de viande, lentrecte est dcoupe dans le cur du train de ctes du buf. Elle se distingue par son persillage gnreux, cette fine infiltration de gras qui lui apporte une jutosit exceptionnelle et un got intense la cuisson. la pole, au grill ou au barbecue, lentrecte dveloppe des armes puissants et une texture fondante, tout en conservant une belle mche. Son gras