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fraîcheur et gourmandise
les cépages bourguignons pinot noir et chardonnay sont parfaitement adaptés et révèlent certaines facettes singulières de leurs caractères
Original assemblage de deux cépages rouges peu répandus et d'un cépage blanc : mandó (macération de raisins en partie non égrappés)
puis élevée en cuve de pierre et en amphore : un rouge d'un puissant naturel
et jusqu'en Italie du Nord où le pinot “grigio” jouit d'un réel prestige
Le Petit Rouge de la Côte Ouest 2017 2010 fraîcheur et gourmandiseVigne de gamay d'une parcelle sur sol calcaire et sol volcanique, vinification en grappes entires en cuve suivie d'un levage en vieux fts. Des armes gourmands de fruits noirs mrs nuancs d'pices, une matire ample et juteuse tenue par des tannins fins, belle allonge avec de la fracheur.
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