Batovi Tannat T1 Single Vineyard viejas viñas Luego se embotella con mínima

Luego se embotella con mínima manipulación

Prensado de racimos enteros con un manejo mínimo y sin clarificación permite la fermentación espontánea en un tanque de acero inoxidable a 15°C

Comenzaremos el recorrido en el Mirador

Luego realizan la fermentación alcohólica con levadura autóctona en tanques de acero inoxidable durante 6 meses para una clarificación natural

Su trabajo se enfoca en rescatar la identidad culinaria local y el patrimonio vegetal de la región

Batovi Tannat T1 Single Vineyard viejas viñas Luego se embotella con mínimaCerro Chapeu se encuentra ubicado sobre la formacin de suelos llamada Batovi dorado, donde son caractersticos los suelos arenosos rojos y profundos de baja fertilidad, considerados de los ms antiguos de Sudamrica. La parcela T1 fue identificada hace aos como el mejor Tannat de Cerro Chapeu. Uvas maduras de baja produccin, cosechadas a mano. Vinificado con la ms alta tecnologa en nuestra bodega por gravedad y embotellado con mnima manipulacin en Cerro