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Vinification & élevage : Vendanges manuelles à maturité optimale
Suggestion gourmande: Émincé de magret de col-vert à la plancha
jarres en grès (amphores) et cuves inox
Bâtonnage hebdomadaire pendant 3 mois
Appellation précise: Chianti Classico
Champagne Anthony & Clémence Toullec - Assemblage Extra Brut Champagne 1er Cru Cep tranquille Vinification & élevage : VendangesAppellation prcise : Champagne AOC Premier Cru Cpage(s) : 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir Vinification & levage : Vendanges manuelles. Vinifications parcellaires pour respecter chaque terroir. levage 10 mois 50% en cuves inox et 50% en foudres pour les vins de rserve afin d'apporter complexit et patine. Dosage Extra Brut (3g L) pour prserver la fracheur minrale. Dgorgement 11. 24 Vendanges : 30% de 2020 & 70% de 2021 Rgion : Champagne (Montagne de
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